6 ideas sobre “Esos bocatas sanfermineros.

  • Josemiguelerico

    Pues yo este año, en los momentos en que necesité un bocata, jugué a la ruleta rusa y aposté por un kebab de la bajada de javier.

    Había menos cola y la cocina era abierta al público. La apuesta salió bien y estoy aquí para contarlo. Sanferminero no es, pero cuando aprieta la gazuza…

  • Sanferman

    Un servidor, que hizo sus pinitos al otro lado de la barra en unos sanfermines, recuerda perfectamente cómo durante las horas tontas de la corrida había que «medio recocer» cientos de chulas de lomo y dejarlas a mano para que por la noche bastase con darles un chufón en la sartén y poder sacar los bocatas más rápido.
    Puedo asegurar que en la vorágine de la noche cuidar la calidad en la elaboración del bocadillo era la última preocupación de los allí presentes.
    Y cuando digo la última, me refiero a eso, a la última.
    Nada que ver con el mimo con el que disfruto preparando un buen bocata de ajoarriero en sanfermines, y en cualquier época del año: no hago un corte para poner el ajoarriero entre pan y pan, sino que cojo media barra y la vacío de miga, relleno el hueco con ajoarriero y lo dejo reposar unos minutos para que impregne bien. I-M-P-R-E-S-I-O-N-A-N-T-E.
    Si alguien no ha probado el sistema ya está tardando.

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