Archivo por meses: febrero 2011

Cada loco con su tema, y cada tema con su cena 5

Artículo publicado en Actos Feria del Toro Guía Peñas Sanfermines Txupinazo en por

  Cuando uno tiene interés por conocer la actualidad sanferminera tiene diversos medios para hacerlo. Para un amigo mío, con el que el miércoles compartí jugosa carne y excelsos caldos, la mejor hoja de ruta de la actualidad de nuestras fiestas la marca las cenas monotemáticas que se organizan cada mes hasta llegar a Julio. Sobretodo porque en ellas no solo se habla de las noticias que van surgiendo, sino lo que es más importante, se ve cual es el sentir de la gente respecto a estas. Con el paso de los meses la implicación de la gente en estas cenas es mayor, y conforme se acerca el día 6 el número de noticias aumenta y la intensidad con la que se trata también.

   Tanto en Enero como en Febrero hemos comentado más las aventuras y desventuras vividas el año anterior, que los preparativos para los que vienen. Suelen ser meses en los que somos más críticos. En los que analizamos más las cosas negativas de las fiestas que las positivas y debatimos que habría que hacer para conseguir unos mejores sanfermines. Obviamente al segundo patxaca, hemos arreglado el mundo. Habrá alguno que en un alarde de osadía, nos explique que podemos esperar de las ganaderías ya contratadas para este año.

   En Marzo y Abril la cosa cambiará. Con cada vez mas asiduidad, se empezarán a escuchar más noticias que son objeto de profundo análisis entre los parroquianos, vino y pacharán mediante. Vuelven las charlas sobre el encierro y las posibilidades para mejorarlo, coincidiendo con la celebración de las reuniones de la Mesa del encierro. Empiezan los encendidos debates sobre a quien le toca tirar el chupinazo y la posibilidad de que sea alguien ajeno a la política. Este año no hay duda de que será el nuevo alcalde o alcaldesa.

   Las de Mayo y Junio son la antesala. Esos días, si puedes escaparte del curro un poco antes, mejor que mejor. La cervecita previa a la cena no es una, sino tres. Las noticias se multiplican y hay que empezar con los preparativos. Elección de carteles anunciadores y contratación de toreros son temas para la pre-cena. Los conciertos en los distintos escenarios son objeto de debate y la sempiterna presencia en el programa de los Hermanos Anoz generará dudas entre el cada vez mas amplio grupo de seguidores de Alma Navarra. Reservamos para la cena lo que se cuece en las peñas y como están preparando las sanfermines. Esperemos que este año las pancartas vuelvan a dar el color que la Fiesta necesita. A estas alturas el Consistorio ya habrá prohibido una serie de actos populares y las críticas al mandamás o mandamasa del Ayuntamiento acabarán en división de opiniones, unos se acordarán de su padre y otros de su madre. También conoceremos algunos de los premios que sociedades y peñas entregan a personas que han trabajado por mejorar y difundir  los sanfemines. Dibujaremos imaginarios carteles taurinos en los que meteremos a Morante y a JT. Ya falta menos y se nota en el ambiente. La cena se alarga y los cánticos amenizan una sobremesa que te gustaría que durara hasta el 5 de Julio. Falta un mes y sabes que se te va a hacer eterno, porque a partir de ahora casi todo girará entorno a las fiestas.

   Me imagino que este programa será el que va a marcar los próximos meses del blog (que modernos nos hemos vuelto, oiga) y será el menú de las próximas cenas, que esperemos haga más corta la ansiada espera.

Y ya son tres … 13

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los años que llevamos dando la matraca con nuestro blog cubriendo el agujero negro sanferminero que va del 15 al 5 de julio de cada año.

Hoy.

Día 4.

Febrero.

Cómo pasa el tiempo, cuantas cosas han pasado y las que queremos que pasen …

El 4 de febrero de 2008 estafetakoa tuvo el honor de inaugurar el blog con el post ¿Txupiblog o Blogpinazo?, del cual merece la pena extraer el siguiente párrafo ya que su significado sigue vivo y es nuestro leit-motiv:

No sabemos adónde nos llevará esta experiencia, pero el objetivo está claro: pasarlo bien y hacer(nos) más amena la espera. Queremos contar nuestras experiencias y puntos de vista y conocer el de otras personas en relación a nuestra Fiesta.

Modestamente, creemos estar cumpliendo el objetivo.

Hoy con tres años de perspectiva vemos que hemos sido capaces de publicar 754 artículos que han recibido 4.444 comentarios, nos habéis visitado 93.489 veces desde 95 países, que se dice pronto, y habéis sido 51.206 las personas que habéis tenido a bien honrarnos con vuestra lectura.

Además nos ha servido para conocer grandes sanfermineros, compartir con ellos experiencias, aumentar el número de cenas sanfermineras, … y para poner en marcha un Certamen Internacional de Microrrelatos del cual ya se han celebrado dos ediciones (estamos preparando la tercera) que han sido todo un éxito y del que estamos muy orgullosos.

El éxito del Certamen viene avalado por la participación puesto que entre ambas ediciones se han presentado más de seiscientas obras desde 14 países en la primera edición y de 19 (alguno tan exótico como Israel) en la segunda, la calidad literaria que ha superado con creces nuestras expectativas, la edición de dos libros, uno por cada edición, con los microrrelatos finalistas y la celebración a mediados de junio de un evento de fallo del jurado en el que se da lectura a los diez microrrelatos finalistas por parte de personajes anónimos que son parte viva de la fiesta y que nos pone a todos la piel de gallina, evento que el año pasado fue retransmitido en directo por internet.

Desde luego, todo esto no sería posible sin vosotros, los lectores, así que como de bien nacidos es ser agradecidos, aquí van los nuestros:

  • A todos nuestros lectores, cantera de colaboradores.
  • A los nuevos colaboradores.
  • A todos los participantes en las dos ediciones celebradas hasta la fecha del Certamen de Microrrelatos de San Fermín.
  • A Bodegas Príncipe de Viana por creer e involucrarse en la organización y patrocinar el Certamen.
  • Al Ayuntamiento de Pamplona por colaborar en la celebración del evento de fallo del jurado del Certamen.
  • A los lectores anónimos que dais vida a los microrrelatos finalistas.
  • A todos los que nos podamos dejar en estas líneas.

Como habréis notado en diferentes aspectos del blog, hoy comenzamos una nueva etapa en la que nos adentramos en las redes sociales, una nueva aventura que tampoco sabemos adónde nos llevará y con las que esperamos facilitar la lectura y la participación.

Como colofón y remedando el dicho popular, «por San Blas, blogsanfermin leerás»

Estofado de Toro 9

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El otro día mi padre cumplió los sesenta y siete, y como todos los años, nos juntamos toda la familia para celebrar el acontecimiento con la típica comida. Mi madre nos sorprendió con un fabuloso estofado de toro, que me trajo al recuerdo, cómo no, nuestras queridas fiestas de San Fermín.

Recuerdo que siendo un crío, cuando degustábamos dicho plato en San Fermín, siempre preguntaba lo mismo: ¿La carne de este estofado es de un toro lidiado en San Fermín? – creyendo que si era así, tenía que estar más sabroso o tierno, incluso la comía con más gozo y placer aun si cabe. Mi padre, que por su trabajo de esto sabe algo, siempre respondía lo mismo: “Lo más seguro es que sea de un toro lidiado en otra feria, Burgos…”.

Asimismo, tenía acceso a la plaza de toros por el patio de caballos, y recuerdo que en alguna ocasión lo acompañé durante la celebración de las corridas de toros y pude contemplar, atónito, la entrada de cada uno de los seis ejemplares en el desolladero, donde se procedía al desangrado y descuartizamiento de los morlacos, para su posterior traslado al matadero donde se realizaban los oportunos controles veterinarios.

Me comentó que el toro muere con una fiebre de aproximadamente 60 grados centígrados y que, en tiempos, había gente que acudía a impregnar sus manos en la sangre del animal, ya que era un gran remedio para hacer desaparecer las molestas verrugas.

Ahora todo ha cambiado, y desde la aparición de las conocidas epidemias que afectaron al ganado vacuno, los controles sanitarios son, aún si cabe, más rigurosos, por lo que se traslada al animal directamente de la plaza al matadero. Respecto a la carne de toro, hoy en día podemos encontrarla en cualquier carnicería a las veinticuatro horas, si bien, es recomendable consumirla en un plazo de dos semanas, ya que con el paso de los días resulta más tierna y jugosa.

¡¡¡ON EGIN!!!

Intestinos de vaca 18

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Dicho así suena un poco a marranada, pero eso es ni más ni menos lo que contiene un sabroso plato de callos (aunque más de uno no compartirá mi opinión al respecto y el solo nombrarlos le dará arcadas).

A mi siempre me han pirriado exquisiteces como esas o bien otras del estilo, tales como menudicos de cordero, manicas de cerdo, etc.
En tiempos las solía comer de vez en cuando en casa de mi madre, pero aquello ya es historia y la verdad es que nunca me he atrevido a cocinar platos de tripicallería. Me atrevo con otros platos de la gastronomía local, pero eso de limpiar y relimpiar los callos es algo que no sé yo si supera mis habilidades culinarias.

Ahora alguna vez me doy el gusto en algún restaurante de pascuas a ramos, pero siempre sé que un día de San Fermín los tengo asegurados como merienda en los toros.
El tema de la merienda nos lo repartimos con la cuadrilla de tendido, de modo que cada uno se encarga de cocinar un día y llevar el condumio para todos.
Todos procuramos esmerarnos y llevar unos platos dignos de una merienda de toros como Dios manda, pero cuando hacemos el calendario siempre miro el día que tocan los benditos callos.
En honor a la verdad, he de decir que quien los trae hace un poco de trampa, ya que los cocina su suegra (a quien espero que la buena salud le dure muchos años más).

Solo hay un pequeño contratiempo que hace que la dicha no sea completa y es que normalmente nos suele tocar a finales de las fiestas y para esas alturas uno ya tiene el estómago bastante delicado por los excesos. Así ya me ha pasado un par de veces que después de merendarlos como un campeón, los he estado rumiando la mitad de la noche.. pero ¿que leches? , ¡un día es un día!.

Osasuna 1 Madrid 0 13

Esta entrada se publicó en Actos La corrida Sanfermines y se etiquetó como fútbol osasuna Real Madrid en por

Esta tierra es peculiar y aunque hay muchas cosas que nos separan siempre hay vínculos muy fuertes que nos unen.

Estamos unidos en la plaza cuando cantamos al unísono “Soy el Rey” “la chica ye-ye”, canciones de barricada, o aquellos 5 magníficos años de Induráin.…

Otro de esos vínculos es Osasuna, podemos estar de acuerdo con el presidente Izco o con ganas de mandarlo a tomar gárgaras, querer a Camacho como entrenador o como recoge pelotas, pero en el fondo todos somos Osasuna cuando nos toca jugar contra un grande.

Este fue el caso del domingo pasado cuando los rojillos ganaron por un grandioso 1 a 0 al Madrid. Estamos de enhorabuena!. Hay que tener en cuenta que esta victoria sabe muchísimo mejor debido a la complicada situación en la que nos habíamos metido después de 8 jornadas sin saber lo que es ganar. En definitiva que estábamos en puestos de descenso.

Estos partidos nos unen. Pero aún hay más ya que cuentan con el aderezo de Mourihno y Ronaldo. Que bien sabe. Cuando oyes las declaraciones de los dos ya empiezas a ver el palo que se han llevado.

El entrenador reconcomiéndose por los 7 puntos que le lleva el Barça, pero tranquilo en el sentido de que su equipo ha peleado y ha perdido contra un equipo que ha luchado hasta el fin.

El delantero por su parte quejándose de que sólo ha habido patadas y empujones… “Patadas, más balones de los permitidos en el campo, es inadmisible que un partido de fútbol se convierta en una batalla naval. Lo que ha pasado hoy no es bueno ni para el espectáculo ni para los niños que disfrutan de este juego.” … y que merecemos una sanción por lo de los balones… y que …

Claro que para espectáculo las sorpresas que suelen ocurrir en la plaza de toros, dónde no existe un Ronaldo (aunque tengamos a un Pizo entrado en kilos…) que se encargue de crear el espectáculo, lo bueno es que en estas fiestas populares y anónimas hay miles de personas que pueden ser el Ronaldo del momento en sanfermines…. Claro que sin ficha.